Vin til wienerschnitzel

Vin til wienerschnitzel

Wienerschnitzel er en en traditionel ret fra Wien i Østrig. Det er et stykke tyndt skåret kalvekød, der er mørnet med en kødhammer og paneret og stegt. Det er en ret, danskerne har taget til sig og er blevet en klassiker på det danske frokostbord.

Til den danske version af en wienerschnitzel serveres kødet med kartofler, der ofte er råstegte og grønne ærter. Hertil kommer den traditionelle topping - også kaldet "drengen", der består af kapers, frisk revet peberrod, ansjoser og citron.

Vin til klassisk wienerschnitzel

Der er masser af vin muligheder til selve wienelschnitzlen, hvorimod tilbehøret giver lidt flere udfordringer. Der er forholdsvis mange smage en vin skal kunne hamle op med. Vinen må gerne være syrerig, tør og frugtig. Prøv en tør riesling - enten østrigsk eller tysk. Foretrækker du rødvin, bør den også være frugtig med god syre. Prøv en italiensk vin på barbera druen.

Vin til wienerschnitzel med flødesauce

Vælger der derimod at servere en flødesauce til retten i stedet for den traditionelle topping, giver det lidt andre muligheder. En hvidvin der vil passe godt hertil, er en tysk grauburgunder (pinot gris). På rødvin siden vil envin på pinot noir pass godt - enten fra TysklandItalien eller Californien, der alle vil passe godt.

Læs mere generelt om vin til kalvekød her.

Product added to compare.

Vi bruger 1. og 3. parts cookies for at give dig den bedste brugeroplevelse. Formålet er at forbedre funktionalitet, statistik og markedsføring, så du får det indhold, der er mest relevant for dig. Vi anvender både egne cookies og cookies fra tredjepart. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage, hvis vi skal stoppe med at dele cookies med dig. Du accepterer, hvis du klikker ok/accept. Læs mere om vores cookies her.

Googles privatlivspolitik.