Søde hvidvine vi ikke kan undvære i 2025
Din ultimative købs guide til sød hvidvin i 2025
Sød hvidvin forfører med sin bløde frugt og friske sødme. Den rammer noget i os, når vi har brug for noget let, livligt og fyldt med smag. Det er vin der får humøret til at blomstre, og et lyspunkt i vores travle hverdag.
Du kan se flere fantastiske hvidvine i vores store udvalg!
Hurtigt overblik over de bedste søde hvidvine
Lad os kaste os ud i det. Det er nok derfor du er klikket ind på siden her, det er for at få nogle lækre anbefalinger. Og du kan være helt sikker på, at du med én af de her 5 vine ikke bør gå tomhændet herfra. For nøj, hvor er de lækre med den helt perfekte sødme!
| Hvidvin | Karakter og smagsprofil | Oprindelse & Pris |
|---|---|---|
| Grüner Veltliner, Eiswein | En intens dessertvin med fedmefuld sødme, der balanceres af syre. Noter af pære, honning, ananas og modne gule frugter. Perfekt som afslutning på en middag. | Østrig, Kremstal 299,00 DKK |
| Becker-Landgraf, Riesling Feinherb | Frisk og let sød med grønne æbler, lime og mineralsk kant. Elegant og madvenlig med balanceret syre, der løfter asiatiske retter og skaldyr. | Tyskland, Rheinhessen 129,00 DKK |
| GM Alma, Riesling Langhe DOC, Bio | Økologisk riesling med fin sødme, frisk syre og nuancer af citrus og æble. Ligetil og lækker med kompleks struktur fra gærkontakt. Passer til alt fra fisk til krydret mad. | Italien, Piemonte 179,00 DKK |
| Riesling Ried, Beerenauslese | En klassisk Beerenauslese med lag på lag af sødme, aprikos og honning. Den frugtige syre holder vinen frisk og levende. En ideel vin til blåskimmel og desserter med frugt. | Østrig, Kremstal 269,00 DKK |
| Tokaji Furmint Late Harvest | Delikat late harvest fra Ungarn med noter af mirabelle, hvide ferskner og grønne æbler. Let og elegant i stilen med en mineralsk nerve og mild sødme. Velegnet til ost, sushi eller let krydrede retter. | Ungarn, Tokaji 155,00 DKK |
Grüner Veltliner, Eiswein
DEN BEDSTE AF DE SØDESTE
Vurdering:
En ægte sød hvidvin, som nærmest smelter på tungen. Her får du sødme med pondus, pakket ind i modne pærer, ananas og gylden honning. Et glas rummer hele vinmarkens koncentration, fanget i frosten. Den høje restsødme holdes i skak af syren, som giver balancen, der gør vinen uforglemmelig. Perfekt til sommerretterne, dessert, ost eller bare som en luksuriøs afslutning på dagen i solens stråler.
Oprindelse:
Østrig, Kremstal
Drue:
Grüner Veltliner
Pris:
For 299 kr. får du en eiswein, der (næsten) smager af din første forelskelse!
Becker-Landgraf, Riesling Feinherb
DEN BEDSTE TIL PRISEN
Vurdering:
Let sødme, høj friskhed og masser af drikkevenlighed. Denne vin rammer plet for dig, der vil have balance og frugt uden at tynge smagen. Den byder på lime, grønne æbler og mineralsk nerve, som holder munden frisk og lysten tændt. En vin du åbner igen og igen. Og det gør jo ikke noget, for prisen er lige så behagelig som smagen.
Oprindelse:
Tyskland, Rheinhessen
Drue:
Riesling
Pris:
For 129 kr. får du en riesling med charme, nerve og hverdagsluksus. Og så absolut en god pris for kvalitet!
GM Alma, Riesling Langhe DOC, Bio
TIL OS DER ELSKER ØKOLOGI
Vurdering:
Frisk, fyldig og fuld af karakter. Her får du en vin med saft og kraft, som samtidig føles ren og jordnær. Økologien er ikke bare et stempel. Det kan seriøst smages. Citrus og moden frugt folder sig ud med en blød syre, der giver vinens sødme et friskt løft. En oplagt ledsager til alt fra fisk til krydret mad, hvor balancen betyder noget.
Oprindelse:
Italien, Piemonte
Drue:
Riesling
Pris:
For 179 kr. får du en økologisk sød hvidvin der bliver et hit blandt os klimaelskere.
Riesling Ried, Beerenauslese
FOR DEN KOMPLEKSE SMAGSOPLEVELSE
Vurdering:
Her er der dybde. Vinen smager af honning, abrikos og tørret frugt, men det er balancen, der gør den til noget særligt. Hver mundfuld giver dig endnu et lag, der folder sig ud. Det er vin, du tager dig tid til. Måske med en moden ost, måske bare med stilhed. En oplevelse i sig selv og et klart valg for den, der vil smage noget stort.
Oprindelse:
Østrig, Kremstal
Drue:
Riesling
Pris:
For 269 kr. får du kompleksitet, lag og en vin der sætter sig fast.
Tokaji Furmint Late Harvest, Chateau Dereszla
TIL DESSERTEN
Vurdering:
Frisk, intens og fuld af charme. Tokaji er kendt for sine søde vine, og den her leverer fra første snif. Mirabelle, citrus og hvid fersken fylder glasset med aroma, mens smagen har den sprødhed og mineralitet, der gør den farligt let at drikke. Den balancerer sødme med finesse og giver en klassisk vinoplevelse, som du sent glemmer.
Jeg er helt vild med den, da jeg godt kan lide at prøve vine fra lidt utraditionelle kanter. Og Ungarn er nok ikke det første man forbinder med vine. Men Tokajien her er en ægte kandidat til sommerens søde hvidvins hit. Prøv den hvis du også kan lide at rejse lidt uden fra de ordinære vinsteder.
Oprindelse:
Ungarn, Tokaji
Drue:
Furmint
Pris:
For 155 kr. får du en sød vin med en god tradition, lethed og masser af ungarsk sjæl.
Mad til de søde hvidvine
De søde hvidvin er mere alsidig, end mange tror. Her får du vores bud på, hvilke retter de fem bedste søde hvidvine i 2025 spiller allerbedst sammen med:
Grüner Veltliner, Eiswein
- Citrondessert med marengs
- Hvid chokoladefondant
- Blåskimmelost med honning og nødder
- Bagt pære med vaniljeis
- Tropisk frugtsalat med mynte
Becker-Landgraf, Riesling Feinherb
- Friteret kylling med asiatisk glaze
- Sushi og sashimi
- Let krydrede vietnamesiske forårsruller
- Grillet laks med lime og koriander
- Hvide asparges med hollandaise
GM Alma, Riesling Langhe DOC, Bio
- Frisk pasta med rejer og citron
- Fisk i urtesmør
- Krydret thaicurry med kokosmælk
- Lyst kød med stegte grøntsager
- Håndlavet gedeost på ristet brød
Riesling Ried, Beerenauslese
- Modnet comté og tørrede frugter
- Hasselnøddetærte med appelsin
- Pære i rødvinssirup
- And med appelsinsauce
- Bagt figen med mascarpone
Tokaji Furmint Late Harvest, Chateau Dereszla
- Lynstegt tun med sesam og mango
- Sommerruller med chili og ingefær
- Frisk salat med gedeost og honning
- Let cheesecake med citrus og urter
- Krydret kylling med abrikos og mandler
Madretter der traditionelt passer godt til sød hvidvin
| Madret | Hvorfor det passer | Vintype |
|---|---|---|
| Blåskimmelost med honning og nødder | Sødmen balancerer salt og fedme i osten | Sød hvidvin |
| Citrontærte og frugtbaserede desserter | Sødme og syre møder hinanden i perfekt harmoni | Sød hvidvin |
| Krydret asiatisk mad | Sødmen dæmper styrken og løfter krydderierne | Sød hvidvin |
| Foie gras og smørmør leverpostej | Kontrasten mellem sødme og fedme skaber balance | Sød hvidvin |
| Røget fisk og milde oste | Syre og sødme frisker op og skaber modspil | Sød hvidvin |
| Grillede ferskner, pærer og figner | Frugtig sødme spejler og forstærker smagen | Sød hvidvin |
| Kage med mandel, marcipan eller nødder | Sødme og fylde går hånd i hånd | Sød hvidvin |
5 ting du skal være opmærksom på når du skal vælge en sød hvidvin
Der er stor forskel på sød hvidvin. Vil du ramme plet, så læg mærke til de her fem ting:
-
Restsukker: Kig efter oplysninger om sukkerindholdet. Jo højere tal, jo sødere vin. Alt over 45 g/l regnes som klart sødt.
-
Syre: Den bedste søde hvidvin balancerer sødmen med frisk syre. Det er syren, der holder vinen spændstig og læskende i stedet for tung.
-
Druesort: Druer som riesling, furmint og muscat har naturligt højt syreindhold og aromatisk karakter, som klæder den søde stil.
-
Produktionsmetode: Vælg vin lavet på sent høstede eller frosthøstede druer for mere kompleksitet. Det giver koncentration og naturlig sødme.
- Mad eller solo? Skal vinen nydes til dessert, ost eller for sig selv? Jo mere intens retten er, jo mere fylde og sødme må vinen have.
Fun facts om søde hvidvine
- Sød hvidvin er en af de ældste vinformer i verden. Ægypterne drak den allerede for over 4.000 år siden.
- Eiswein laves kun i vintre med naturlig frost, da druerne skal høstes ved mindst -7 grader for at kvalificere sig.
- Restsukker måles i gram pr. liter. Nogle dessertvine kan have over 200 g/l uden at virke kvalmende.
- Nogle af de dyreste vine i verden er søde hvidvine, f.eks. tyske
Trockenbeerenauslese og franske Sauternes.
- Moscato er én af de mest solgte søde hvidvine globalt. Den er især populær blandt yngre vinelskere.
- Sød hvidvin smager ofte endnu bedre efter flere års lagring, da sødmen og syren udvikler sig med tiden.
Den søde hvidvins rejse
Historien om den søde hvidvin er lige så rig som smagen. I middelalderen var det søde vine, der blev regnet for de fineste. Klostre i Tyskland og Østrig forfinede teknikkerne til sent høst og frosthøst, hvilket lagde grundstenen for Eiswein og Beerenauslese. I Frankrig begyndte slottene i Bordeaux at skabe Sauternes ved at lade druerne rammes af ædel råddenskab, som koncentrerer sukker og aromaer. Ungarn udviklede Tokaji allerede i 1600-tallet, og den vin blev kaldt 'kongen af vin og vinens konge'. I dag dyrkes søde hvidvine i hele verden, men de største kommer stadig fra de klassiske områder, hvor klima og tradition går op i en højere enhed.
FAQ om søde hvidvine
Hvad er forskellen på sød hvidvin og tør hvidvin?
Det handler om restsukker. Sød hvidvin har en tydelig frugtsødme, mens tør hvidvin næsten ingen sukker har tilbage efter gæring. Det ændrer hele smagsoplevelsen.
Hvordan vælger jeg den rigtige søde hvidvin til en middag?
Tænk på maden. Er den let, krydret eller sød? Jo tungere eller sødere retten er, jo mere fyldig og sød må vinen være. Og husk, at syre skaber balance.
Hvornår er sød mousserende hvidvin bedst at servere?
Til fest, dessert eller som aperitif. Bobler og sødme løfter stemningen og gør den perfekt til velkomst, fejring eller lette, frugtige kager.
Kan sød hvidvin kombineres med krydret mad?
Ja! Det er faktisk et af de bedste matches. Sødmen dæmper styrken og lader krydderierne blomstre. Især til asiatisk og mexicansk fungerer det fantastisk.
Hvilke druesorter anvendes typisk i produktionen af sød hvidvin?
Riesling, muscat, furmint og gewürztraminer er klassikere. De har naturligt højt syreindhold og masser af aroma, som giver balancerede, søde vine.
Hvor kan jeg købe anbefalede flasker af sød hvidvin?
Start hos specialbutikker, vinforhandlere med fokus på dessertvin, eller find inspiration i vores guide. Se efter vine fra Østrig, Tyskland, Ungarn og Norditalien.
Hvilket hvidvin er sød?
Søde hvidvine er typisk lavet på sent høstede eller tørrede druer. Kig efter betegnelser som "Eiswein", "Late Harvest", "Beerenauslese" eller "Doux".
Hvordan finder man en sød hvidvin?
Læs etiketten. Kig efter restsukker (g/l), druetype og stilbetegnelser. Spørg gerne vinhandleren. En god flaske gemmer sig ofte bag få ord.
Hvad er sødest, Chardonnay eller Sauvignon Blanc?
Chardonnay er typisk fyldigere, men ikke nødvendigvis sødere. Sauvignon Blanc har ofte højere syre og fremstår mere tør. Begge kan laves søde, men det er sjældent.
Er en Chardonnay sød?
Normalt nej. Chardonnay laves næsten altid som tør vin. Men med sen høst eller restsukker kan den få en let sødlig kant, især i de varme områder.
Hvornår er en hvidvin sød?
Når den indeholder tydelig restsødme, som ikke er gæret væk. Det smages som frugtig sødme og mærkes især i afslutningen på tungen.
Hvad kalder man en sød vin?
Udtryk som dessertvin, spätlese, auslese, doux, vendange tardive og late harvest bruges ofte. De dækker over forskellige niveauer af sødme og stil.
Er Moscato hvidvin sød?
Ja. Moscato er kendt for sin lette sødme, lav alkohol og frugtige smag. Perfekt til dessert, bær eller bare som hyggelig terrassevin.