Hvidvin

Topkvalitet og attraktive priser på hvidvin

Hvidvin er en af de mest populære vintyper og nydes over hele verden. Den fremstilles af grønne druer eller blå druer uden skalkontakt, hvilket giver den sin lyse farve og friske smagsprofil. Hvidvin spænder fra tør og mineralsk til frugtig, sød og fyldig, hvilket gør den ideel til både aperitif og gastronomiske oplevelser. Selvom hvidvinen lagres på ståltanke eller egetræsfade, bevarer den sin livlige karakter og delikate nuancer.

De mest kendte hvidvine og deres særlige kendetegn

3 sjove fakta om hvidvin

Verdens dyreste hvidvin

Den dyreste flaske hvidvin, der nogensinde er solgt, er en Domaine de la Romanée-Conti Montrachet fra 1978. Den blev solgt for $33.000 (cirka 225.000 danske kroner) ved en eksklusiv auktion. Denne ikoniske vin fra Bourgogne er kendt for sin kompleksitet, finesse og utrolige lagringspotentiale.

Den ældste hvidvin i verden

Den ældste kendte flaske hvidvin blev fundet i en romersk grav i Tyskland og stammer helt tilbage fra cirka år 325 e.Kr. Flasken, kendt som 'Speyer vinen', er stadig forseglet og befinder sig på et museum. Selvom ingen har åbnet den, menes vinen stadig at være flydende – men nok ikke særlig velsmagende!

Hvidvin og sundhed

Hvidvin indeholder antioxidanter og polyfenoler, der kan have en positiv effekt på kroppen. Selvom den generelt har færre tanniner end rødvin, menes hvidvin at have lignende sundhedsmæssige fordele, især når det gælder hjerte-kar-sundhed. Dog anbefales det altid at nyde hvidvin med måde for at bevare en sund balance.

Guide til de to mest populære typer af hvidvin

Hvidvin findes i et hav af forskellige typer, der varierer i smag, sødme og stil. Valget af hvidvin afhænger ofte af anledning, madparring og personlig præference. Her gennemgår vi de to vigtigste hvidvin typer, så du ikke længere kan blive i tvivl, når du skal bestille din vin enten på restauranten eller her på vores side.

Sød

Sød hvidvin er karakteriseret ved et højere indhold af restsukker, hvilket giver en frugtrig og fyldig smag. Den egner sig perfekt til desserter, stærke oste eller blot som en lækker aperitif. Klassiske søde hvidvine inkluderer:

• Riesling Beerenauslese: En tysk specialitet med komplekse smagsnoter af honning og tørrede frugter.
  
  
• Tokaji Aszú: En ungarsk dessertvin med intens sødme og en elegant syrebalance.
  
  
• Grüner Veltliner Eiswein: En østrigsk sød hvidvin, der er perfekt til desserter eller blåskimmeloste.
  
  

Prøv en Riesling Ried Beerenauslese for en fantastisk sød vinoplevelse.

Tør

Tør hvidvin har et lavere indhold af restsukker og en frisk, sprød smagsprofil. Den egner sig godt til skaldyr, lette pastaretter og fjerkræ. Populære tørre hvidvine inkluderer:

• Chablis: En fransk Chardonnay med mineralsk og citruspræget smag.
  
  
• Sancerre: En tør og aromatisk Sauvignon Blanc fra Loire dalen.
  
  
• Grüner Veltliner: En østrigsk hvidvin med frisk syre og let peberagtige noter.
  
  

En Grüner Veltliner Göttweiger Berg er et oplagt valg, hvis du ønsker en klassisk tør hvidvin.

Hvidvine fra forskellige lande

Hvidvin produceres i stort set alle vinlande, men nogle regioner er særligt kendt for deres kvalitetsvine. Her får du et overblik over nogle af de mest populære hvidvine fra forskellige lande.

Italiensk 

Italiensk hvidvin spænder fra lette, mineralske vine til fyldige og komplekse varianter. Gavi og Pinot Grigio er blandt de mest kendte italienske hvidvine, kendt for deres friske og frugtagtige smagsprofil. En GM Alma Gavi DOCG er et perfekt valg for elskere af italiensk hvidvin.

Græsk 

Græsk hvidvin har fået stigende anerkendelse for sine unikke druer som Assyrtiko og Malagousia. Assyrtiko fra Santorini er kendt for sin mineralske og citrusfriske smag, der passer perfekt til skaldyr og grillede fiskeretter.

Tysk 

Tysk hvidvin er verdenskendt for sin Riesling, der kan variere fra knastør til sød. Riesling fra Mosel og Rheingau har en elegant syre og intense frugtnoter. En Becker-Landgraf Riesling Trocken er et fremragende eksempel på tysk hvidvin af høj kvalitet.

Spansk 

Spansk hvidvin er ofte lavet på druer som Albariño og Verdejo. Albariño fra Rías Baixas har en frisk og saltet mineralitet, der gør den ideel til skaldyr. Prøv en Cañaveras Verdejo for en autentisk spansk hvidvinsoplevelse.

Australsk 

Aus hvidvin (australsk hvidvin) er kendt for sine kraftige og fadlagrede Chardonnay vine samt friske Sauvignon Blancs. De bedste kommer fra regioner som Adelaide Hills og Margaret River.

Dansk 

Dansk hvidvin har i de senere år vundet frem, særligt på grund af det kølige klima, der er perfekt til hvide druer. Solaris druen er den mest anvendte og giver friske, frugtige vine med et nordisk præg.

Østrigsk 

Østrigsk hvidvin domineres af Grüner Veltliner, som er kendt for sin karakteristiske syre og krydrede noter. Østrigske Riesling vine har også høj kvalitet og lang lagringspotentiale. En Riesling Göttweiger Berg er et oplagt valg for dem, der vil udforske østrigske hvidvine.

De mest populære hvidvine sorteret efter druer

Hvidvin findes i mange forskellige varianter, og druesorten spiller en afgørende rolle for smagsoplevelsen. Nogle hvidvinsdruer giver lette og friske vine, mens andre resulterer i fyldige og komplekse smagsprofiler. Her får du et overblik over de mest populære hvidvinsdruer og deres kendetegn.

Riesling 

Riesling er en af verdens mest alsidige hvidvinsdruer. Den dyrkes især i Tyskland, Østrig og Alsace og er kendt for sin friske syre og intense aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og mineraler. Riesling hvidvin kan være både tør, halvsød eller sød, hvilket gør den perfekt til alt fra skaldyr og sushi til asiatiske retter.

Sancerre 

Sancerre hvidvin er lavet på Sauvignon Blanc og stammer fra Loire dalen i Frankrig. Den er kendt for sin friske, sprøde smag med noter af stikkelsbær, hyldeblomst og citrus. Denne type hvidvin har en elegant mineralsk profil og er ideel til gedeost, skaldyr og lette salater.

Chablis 

Chablis hvidvin kommer fra Bourgogne og er fremstillet 100% på Chardonnay druen. Den er berømt for sin rene, mineralske stil med noter af grønne æbler, citrus og flint. Chablis lagres typisk ikke på egetræsfade, hvilket giver en frisk og skarp smagsprofil. Perfekt til østers, fisk og lette pastaretter.

Chardonnay 

Chardonnay hvidvin er en af verdens mest populære hvidvine. Den dyrkes over hele verden, men især i Bourgogne, Californien og Australien. Chardonnay har en bred smagsprofil, der spænder fra friske, mineralske vine til fyldige og fadlagrede udgaver med noter af smør, vanilje og tropiske frugter. Chardonnay passer godt til kylling, cremede pastaretter og grillede skaldyr.

Grüner

Østrigs signaturdrue, Grüner Veltliner, giver livlige og sprøde hvidvine med noter af grønne æbler, citrus og hvid peber. Denne drue producerer fantastiske madvine, især til krydrede asiatiske retter, fisk og vegetariske retter.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc dyrkes i mange regioner, men især i Frankrigs Loire dal og New Zealand. Den er kendt for sin friske syre og karakteristiske aroma af tropiske frugter, stikkelsbær og græs. En perfekt hvidvin til skaldyr, salater og gedeost.

Pinot Grigio

Pinot Grigio (også kendt som Pinot Gris) producerer lette, tørre og friske hvidvine med noter af pære, citrus og mandler. Den stammer oprindeligt fra Frankrig, men er især populær i Italien. En fantastisk ledsager til lette fiskeretter, tapas og salater.

Andre populære hvidvinsdruer

• Chenin Blanc: Kendt fra Loire og Sydafrika, med en frisk syre og noter af honning, æbler og tropiske frugter.
  
  
• Verdejo: Spaniens signaturdrue for hvidvin, der giver friske og aromatiske vine med noter af lime og urter.
  
  
• Viognier: En aromatisk drue fra Rhône, som giver fyldige hvidvine med blomstrede noter og ferskenaroma.
  
  
• Gewürztraminer: En intens og parfumeret hvidvin med noter af litchi, roser og krydderier, ofte anvendt til asiatiske retter.
  
  
  

Den bedste hvidvin til prisen

At finde den bedste hvidvin til prisen er en kunst. Vi har sørget for at kombinere de bedste vine til den perfekte madoplevelse. Du kan altid være helt tryg ved, at vores vinudvalg passer perfekt til dig og gæsterne. 

Vores anbefaling:
Du bør se vores Cottage Garden Chardonnay som giver imponerende meget for pengene med sin fyldige smag af fersken og citrus og en let cremede tekstur fra fadlagring. Kombinationen gør den til et sjældent fund på markedet og vi bare må konstatere, at kvalitet og pris går op i en højere enhed her.

Hvidvinens historie og fremstilling

Hvidvin har en fascinerende historie, der strækker sig tusindvis af år tilbage. De første vine blev sandsynligvis fremstillet i Mellemøsten for over 7.000 år siden. Romerne bidrog til at udbrede hvidvinsproduktionen i Europa, hvor især Frankrig, Tyskland og Italien blev førende inden for dyrkning af grønne druer. I dag produceres hvidvin over hele verden, fra Bourgogne i Frankrig til Californien og Sydafrika.

Hvordan fremstilles hvidvin?

Hvidvin fremstilles typisk af grønne druer, hvor skallerne fjernes tidligt i processen for at bevare vinens lyse farve og friske smagsnuancer.

• Høst: Druerne plukkes på det optimale tidspunkt for at sikre balance mellem syre og sødme.
  
  
• Presning: De fleste hvidvine produceres ved at fjerne drueskallerne hurtigt efter presning, hvilket giver en ren og frisk vin.
  
  
• Gæring: Hvidvin gærer ofte ved lav temperatur for at bevare frugtaromaer. Den kan lagres på ståltanke for en frisk stil eller på egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet.
  
  
• Filtrering og aftapning: Efter lagring filtreres vinen og tappes på flasker, hvor den er klar til at blive nydt.
  
  
  

Kort om hvidvinens historie:

• Oldtiden: Hvidvin blev først populær i Romerriget, hvor den blev set som en eksklusiv drik.
  
  
• Middelalderen: Munke i Frankrig og Tyskland videreudviklede vinproduktionen, hvilket førte til de første anerkendte vinregioner.
  
  
• Globalisering: Europæiske vinmagere spredte deres teknikker til den nye verden, hvilket gjorde hvidvin til en global favorit.
  
  
• Nutidens hvidvin: I dag findes hvidvin i et væld af stilarter, fra tørre, mineralske vine til søde dessertvine.
  
  

De bedste retter til hvidvin

Hvidvin er den perfekte ledsager til mange retter. Den friske syre, frugtige aromaer og elegante nuancer gør den ideel til alt fra fisk og skaldyr til lyse kødretter og cremede pastaretter. Her får du en oversigt over nogle af de bedste retter, der går perfekt sammen med hvidvin – og en anbefaling af den ideelle vin til hver ret.

Risotto med svampe og hvidvin

En klassisk risotto med svampe og hvidvin får en cremet tekstur og en dyb smag fra svampene, der komplementeres af vinens friske syre. En tør Riesling passer perfekt til denne ret, da den skaber balance mellem fedme og friskhed.

Opskrift på risotto med svampe og hvidvin

• 300 g arborio-ris
• 200 g champignon eller kantareller
• 2 spsk olivenolie
• 1 finthakket løg
• 2 dl Riesling Göttweiger Berg
• 8 dl grøntsagsbouillon
• 50 g parmesan
• 2 spsk smør
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Steg løg og svampe i olivenolie i en gryde.
2. Tilsæt risene og steg i 1 minut, inden hvidvinen hældes ved.
3. Lad vinen fordampe, og tilsæt bouillon lidt ad gangen under omrøring.
4. Når risottoen er cremet og al væsken absorberet, tilsættes smør og parmesan.
5. Smag til med salt og peber og servér straks.

Vinanbefaling: Riesling Göttweiger Berg – en frisk og mineralsk vin, der perfekt balancerer risottoens cremethed.

Pasta med hvidvin

Pasta med hvidvin er en let og elegant ret, hvor hvidvinens syre skaber en harmonisk smag. En frugtig Chardonnay passer ideelt til denne ret.

Opskrift på pasta med hvidvin

• 250 g spaghetti
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 2 dl Becker-Landgraf Chardonnay
• 1 dl fløde
• 50 g revet parmesan
• Frisk basilikum
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Kog pastaen al dente i saltet vand.
2. Steg finthakket hvidløg i olivenolie.
3. Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt ind.
4. Rør fløden i og lad simre i 2-3 minutter.
5. Bland pastaen i saucen, tilsæt parmesan og smag til med salt og peber.
6. Pynt med frisk basilikum og servér.

Vinanbefaling: Becker-Landgraf Chardonnay – en balanceret vin med frugtige noter, der komplementerer den cremede pastasauce.

Hel laks i ovn med hvidvin

Hel laks i ovn med hvidvin er en elegant ret, hvor hvidvinens syre fremhæver laksens saftighed. En Chardonnay med god fylde er et perfekt valg.

Opskrift på hel laks i ovn med hvidvin

• 1 hel lakseside
• 2 dl Clos de Châtres Chardonnay
• 2 spsk olivenolie
• 1 citron i skiver
• Frisk dild
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Placer laksen i et ovnfast fad og dryp olivenolie og hvidvin over.
3. Krydr med salt, peber og frisk dild.
4. Læg citronskiver over laksen.
5. Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil laksen er mør og flager let.
6. Servér med en frisk salat og nye kartofler.

Vinanbefaling: Clos de Châtres Chardonnay – en elegant hvidvin, der bringer friskhed til laksens fedme.

Muslinger i hvidvin

Muslinger i hvidvin er en klassisk ret, hvor hvidvinens friske syre fremhæver skaldyrenes sødme. En tør Sauvignon Blanc passer perfekt.

Vinanbefaling: Sauvignon Blanc Göttweiger Berg – en frisk og sprød vin, der matcher muslingernes delikate smag.

Muslingesuppe med hvidvin og fløde

Muslingesuppe med hvidvin og fløde kombinerer cremet tekstur med delikate skaldyrssmage. En tør Riesling eller Pinot Blanc passer ideelt.

Vinanbefaling: Becker-Landgraf Riesling Feinherb – en vin med frisk syre, der balancerer suppens fedme.

Kylling i hvidvin

Kylling i hvidvin er en klassisk fransk ret, hvor hvidvin giver en dyb og delikat smag. En rund Pinot Gris er et godt valg.

Vinanbefaling: Becker-Landgraf Grauburgunder – en blød og velafbalanceret vin, der komplementerer kyllingens smag.

Kammuslinger forret hvidvin

Kammuslinger forret hvidvin er en elegant ret, hvor hvidvin tilfører friskhed og elegance. En blød Chardonnay er det oplagte valg.

Vinanbefaling: LaurAna Chardonnay – en raffineret vin, der fremhæver kammuslingernes sødme.

Ofte stillede spørgsmål om hvidvin