Top-Amarone med tydlig smag af bær, tørret frugtsødme, krydret og solbær. En tæt, intens og fyldig vin uden at være tung. Duft af blomme, kakao, tobak, mandler og vanilje møder næsen. Den har et væld af nuancer og er meget velbalanceret - og endda til "menneskepris"!
Sancassini-familien lægger sig et sted midt imellem de moderne og de traditionelle producenter. Dette betyder, at der er fokus på kompleksitet, elegance og dybde, men også lidt moderne fedme og sødme ved hjælp af bl.a. små fade til lagringen. Helt igennem en fantastisk Amarone!
5 hektar godt placerede marker i Veneto, omhyggelig behandling af druerne; tørring af druerne til Amarone i 4-5 måneder, giver et forrygende udgangspunkt for fantastiske, terroir-tro vine fra Veneto. Tørringen af druerne gør, at en stor del af vandet fordamper og sukkerkoncentrationen stiger. Faktisk mister druerne 30-40% af deres vægt i tørreprocessen. Efter druerne er presset, gærer mosten på kvaset - som er drueskind, frugt og kerner ved lav temperatur helt hen til foråret. Efter dette, lagres vinen typisk 2-3 år på fad. En Amarone skal min. lagre på fad i 2 år.
Dette vinhus producerer også Amaronens "lillebror" - Ripasso.
Anmeldelser
Magasinet Status anmelder:
★ ★ ★ ★ ★ “En amarone med et klassisk eksempel på vinens styrker: tørrede frugter, masser af solbær samt krydderier og lakrids i glasset. Syren er behagelig, og fadlagringen giver et elegant kick af vanilje og tobak i eftersmagen. Klasser over billig amarone.”
Veneto
Veneto er en region i det nordlige Italien. I Veneto ligger vindistriktet Valpolicella, der er kendt for at producere amarone og ripasso vine. Druerne der hovedsagligt anvendes i området er corvina, corvinone, molinara og rondinella. Vinene fra dette distrikt er generelt frugtige og medium til fyldige og er gode allround vine (anvendelige og passer til forskellig slags mad).
