Dourthe, Sauternes

Lækker ægte fransk Sauternes på druerne Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Skønne og forførende noter af syltede og tørrede frugter og honning.

Druerne til denne vin er håndplukket, når de er optimalt angrebet af ”botrytis” (= ædle råddenskab). Gæringen foregår separat, efterhånden som druerne fra de forskellige parceller kommer ind i kælderen. Vinen bliver sammenstukket og gennemgår en modning på tank i 4-6 måneder, afhængig af årgang. Vinen aftappes i sin ungdom og fortsætter sin udvikling på flaske, præcis som en Sauternes bør gøre.