Helt igennem lækker og ultra-harmonisk rød Bourgogne. I næsen er der tydelige noter af mørke bær: brombær og boysenbær. Tydelige tanniner mødes med en skøn friskhed og giver en behagelig mellemfyldig vin med masser af finesse og elegance.
Druerne til denne vin er håndhøstede fra 35 år gamle vinstokke på en lille parcel på 0,71 ha i Savigny-les-Beaune. Vinmageren Christophe Buisson tager dem til vinkælderen i Beaune hvor de afstilkes helt. Macerationen varer op til 4 uger alt afhængig af de enkelte årgange. Herefter lagres vinen på 2-6 års gamle egetræsfade i 12 måneder.
Savigny-les-Beaune
Savigny-les-Beaune ligger lige nord for Beaune, og er med sine 350 ha en af de vigtigste landsbyer i Côte-de-Beaune. Størstedelen af appellationen er plantet til med Pinot Noir. Jorden er stenholdig, ikke-frugtbar ler og kalksten, hvor vinstokkenes rødder skal trænge dybt ned for at hente mineraler og næringsstoffer. Markerne ligger i 220 – 360 meters højde og har forskellig eksponering mod solen: Syd, syd-øst, øst og nordøst.
