Cattier, Icône Brut champagne indeholder 10 gram sukker pr. liter og kategoriseres derfor som en Brut. Den har en lys gylden farve, er frisk og med noter af tropiske frugter og brioche. Smagen er floralsk, frisk med en rensende syre og noter af moden frugt. Et elegant glas!
Anmeldelser
Vinavisen giver★★★★★.
Cattier
Cattier familien har ejet vinmarker i Champagne lige siden 1763. Den egentlige produktion under navnet Cattier blev dog først igangsat i 1920. Idag er Cattier stadig et af de sjældne familieejede Champagnehuse der er tilbage.
Cattier har hjemme i byen Chigny les Roses nær Reims. Deres 18 ha. vinmarker fordeler sig over flere markområder på Notagne De Reims, der specielt er kendt for dyrkning af Pinot Noir og Pinot Meunier.
De helt ægte dråber! Den mousserende vin var op til ca. 1400 tallet forbeholdt kirken. Den franske konge blev i denne periode kronet i byen Reims, der ligger i Champagne distriktet. Det var derfor kun kirken og de kongelige der måtte drikke vine fra Champagne.
Der er en udbredt opfattelse af at det var munken Dom Perignon der opfandt Champagnen, dette er dog ikke korrekt! Men Dom Perignon var den første til at studere og udvikle processen, blandt andet ståltrådsnettet der holder proppen på plads. Det er derfor han bliver kaldt faderen til den moderne champagne.
I 1891 blev navnet "Champagne" varemærkebeskyttet ved madridsprotokollen. Konseskvensen var, at mouserende vin KUN måtte hedde champagne hvis det kommer fra regionen Champagne og lever op til AOC (Appelation d'origine contrôlée).
