Boulachin Chaput Champagne, Dame noir

Flot og gylden Champagne på den blå drue Pinot noir (blanc de noir). Fine og elegante dufte af noget ristet aromatisk frugt, kandiseret frugt og honning. Smagen er fyldig, frugtig og elegant med en god balance. Boblerne er fine, behagelige og vedvarende.

Druerne til denne Champagne kommer fra en enkeltmark - Dame noir, hvor stokkene er min. 30 år gamle.

Anmeldelser

Golden medal Gilbert & Gaillard 2013: 84/100

Gault &Millau 2013: 15/20

Boulachin Chaput

Siden 1799 har familien Boulachin lavet Champagne i den sydlige del af Champagne regionen, Côte des Bars. Joseph Boulachin var skaberen og ham der slog sig ned i området, for at starte som vinbonde. Huset får sin første guldmedalje i 1924, med Paul Boulachin bag roret. I 1996 gifter Albert Boulachin, søn af Paul sig med Sylvette Chaput der også kommer fra en vinfamilie, hvorefter Boulachin Chaput navnet bliver en realitet og 2 vinhuset bliver til en. Geoffrey Boulachin er 8. generation, og ham der er vinmageren idag og styrer vinhuset i familiens ånd. Huset råder over 8,5 ha - 66% pinot noir, 22% chardonnay og 12% meunier.

Geoffrey har de sidste mange år haft stor fokus på bæredygtig vinifikation i respekt for naturen. Du kan læse mere om hvilke tiltag de gør her.