Vin til aspargessuppe

Vin til aspargessuppe, kræver en hvidvin der er syrerig og frugtig. Det finder du i en fyldig, frugtig øversøisk hvidvin på chardonnay druen. Det kan både være en fra Californien, Australien eller Chile. Den bør serveres ved 10 grader - og altså ikke være iskold, da varm suppe og iskold vin ikke er en rar kombination.

Et andet - og mere modigt valg, vil være en fino sherry. Denne tørre spanske hedvin har en salt, frisk og citrusagtig smag, der også vil være et godt match til retten. Sherryen skal heller ikke serveres iskold, men bør også nydes ved de ca. 10 grader.