Vin til vildt

Der er flere muligheder, når det kommer til hvilken vin der passer til vildt. Der er meget stor forskel på vildt - både når det kommer til smag, kødets farve og konsistens. Betegnelsen "vildt" dækker over forskellge typer af kød. Fælles for typerne er, at de alle kommer fra vilde dyr, der enten har fjer eller pels. Vildt kød kan være lyst som fra en fasan og mørkt fra en hare eller et rådyr. Fælles for vildt smagen er, at den er kraftig, intens med en sødlig tone.

Generelt kan man huske på, at vinvalget bør styres af kødets farve. Her er nogle forslag til rødvine, der passer til de forskellige "kød farver".

Til det lyse fuglevildt passer det med en fransk vin på pinot noir druen. En fransk pinot noir er i det hele taget en klassisk vildt vin. Hvis hvidvin foretrækkes, vil et godt valg være en fransk hvid bourgogne eller en vin på pinot gris druen. Hvis det er lidt mørkere kød som fra en gråand, der ofte serveres med sødligt tilbehør, vil det passe godt med en lidt sødere vin med højere alkoholprocent. Her er det oplagte valg en italiensk amarone. Hvis tilbehøret er mere fyldigt i smagen, kan en italiensk barolo eller fransk Pomerol, begge være gode ledsagere.

Til det mørkere vildt kød, er en fyldig og sødere vin passende. Amaronen passser godt hertil eller en australsk shiraz. Skal der serveres waldorfsalat til kødet, vil en italiensk ripasso derimod være god.

Antiche Terre, Amarone
Tilgængelig
Italiensk rødvin

Antiche Terre, Amarone

14543
0 Review(s) 
239,00 kr.
Fantastisk Amarone vin fra Veneto, Italien på druerne corvina, corvinone og rondinella. God til grill, oksemørbrad, and, langtidsbraiseret kød og vildt.
Antiche Terre, Ripasso
Tilgængelig
Italiensk rødvin

Antiche Terre, Ripasso

15786
0 Review(s) 
149,00 kr.
Lækker og fyldig Italiensk ripasso rødvin. Økologisk dyrket på druerne Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella. God til vildtretter, risotto, andebryst, gris og bøf.
Carlo Revello Barolo
Tilgængelig
Italiensk rødvin

Carlo Revello Barolo

10837
0 Review(s) 
299,00 kr.
Intens italiensk barolo rødvin på druen nebbiolo. God til rødt kød, entrcote, lam, vildt med kraftig sauce, trøffel-retter, svampe-retter, kylling, faste oste, sammenkogte kødretter i vinsauce
Domaine Chablis 1cru Vosgoes
Tilgængelig
Fransk hvidvin

Domaine Chablis 1cru Vosgoes

10942
0 Review(s) 
259,00 kr.
Helt igennem klassisk fransk Chablis hvidvin på chardonnay druen, når den er bedst. God til fed fisk, fisk generelt, milde oste, muslinger, lyst kød og gris.
Domaine de Grand Ormeau
Tilgængelig
Fransk rødvin

Domaine de Grand Ormeau

12031
0 Review(s) 
299,00 kr.
Elegant fransk vin fra Pomerol fuld af frugt og finesse. God til bøf, and, grillet laks og kylling.
One Chain, Shiraz
Tilgængelig
Rødvin

One Chain, Shiraz

12884
0 Review(s) 
109,00 kr.
Super god og smagfuld vin fra Australien, lavet på shiraz og cabernet sauvignon druen. En rigtig "kød vin", der er god til bøf, lam, mørk fjerkræ og grill-mad.
Rion, Bourgogne
Tilgængelig
Fransk rødvin

Rion, Bourgogne

15834
0 Review(s) 
229,00 kr.
Helt fantastisk fransk økologisk dyrket rødvin fra Bourgogne på Pinot Noir druen. God til vildt, svampe-retter, kalv, okse og fjerkræ.
Zinck, Pinot Gris
Tilgængelig
Fransk hvidvin

Zinck, Pinot Gris

15948
0 Review(s) 
149,00 kr.
Behagelig fransk økologisk hvidvin lavet på pinot gris druen. God til fisk, hummer, muslinger, risotto, skaldyr, lyst kød og salater.
Product added to compare.

Vi bruger cookies for at give dig den bedste oplevelse, hvilket du accepterer ved brug af hjemmesiden. Læs mere om vores cookies her.