Lækker fransk Bourgogne hvidvin på chardonnay druen. God til lette fiskeretter, skaldyr, herunder østers, sushi, charcuteri, lyst kød og gedeost.
Du vil også kunne lide
Spændende fransk "hvid Bourgogne" på chardonnay druen - verdens mest plantede grønne drue. Vinen har en flot lysgylden og skinnende farve. Den har en en skøn frisk duft af frugt, citrus, fersken, abrikos, hvide blomster, forfriskende stillelsbær og det helt klassiske skønne smøragtige præg, man ofte møder i chardonnay vine. Vinen er mellemfyldig og har en fin afbalanceret syre- og frugtbalance og god tilpas lang eftersmag.
Chardonnay druerne til denne vin, er hentet på marker beliggende i Mâconnais, i den sydlige del af Bourgogne, omkring landsbyen Lugny. Her er jordbunden basisk med margel og ler på kalksten. Efter en skånsom presning med luftpresse umiddelbart efter ankomsten til kælderen, gæres mosten på temperaturregulerede ståltanke (20-22°C) og modnes derefter i 8-12 måneder på ståltanke 'sur lie' (bundfald). Dette fremhæver drue- og frugtkarakteren, men bevarer samtidig vinmarkens særpræg.
Vinhuset
Vinhuset Lupé-Cholet henter druerne til vinen hos det lokale kooperativ, der har 'monopol' over marken 'Les Charmes'. De har i mange år solgt en del af høsten til udvalgte vinhuse i Bourgogne. Lugny ligger i den nordlige del af Mâconnais og selve vinmarken på 105 ha anses for at være en af de allerbedste i distriktet. Dette skyldes en perfekt blanding af mergel, knust sandsten og kalk, hvilket giver vine med en sjælden harmoni mellem struktur og frugt. Desuden er en del af de gennemsnitligt 40 år gamle vinstokke af typen Chardonnay 'musqué', der tilfører blandingen en ganske spændende let krydret og meget aromatisk stil.
Du vil også kunne lide
