Vin til risotto

Vin til risotto

Der er flere muligheder, når det kommer til hvilken vin der passer til risotto. Risotto kan laves i et hav af variationer, da man kan tilsætte forskelligt fyld i grundopskriften.

Hvis vi ser bort fra fyldet, indeholder en helt plain risotto hvidvin og parmesan ost. Vinen tilfører retten syre, hvilket kræver en syrerig vin. Parmesan ost fungerer også bedst sammen med en syreholdig vin. Det bedste valg er derfor at servere en syreholdig hvidvin til den cremede og let syrlige risotto.

Hvidvin til risotto

En hvidvin der vil passe godt til retten, der både har syre og er fyldig, er en vin på chardonnay druen. Det kan både være en fransk bourgogne,  en chardonnay fra Californien, Australien eller Chile. Et andet godt valg er en tysk grauburgunder (pinot gris) eller italiensk pinot grigio, da de begge har både fylde og syre. Disse forslag vil desuden passe godt hvis der er skaldyr som fyld i risottoen.

Eller prøv med en fransk orange vin, der har lidt mere fylde og kant end en alm. hvidvin.

Rødvin til risotto

Rødvin til risotto er svært på grund af syren i retten. Hvis det skal være, bør det være en yngre syre- og frugtpræget vin. Her vil det passe godt med en italiensk vin på nebbiolo druen, hvor vi har en fra kommunen Lange og fra Barolo, eller prøv en vin på sangiovese druen, hvor toppen er Brunello di Montalcino. Hvis der er svampe fyld i risottoen giver det lidt andre rødvins muligheder. Det oplagte valg til en svampe ledsager en en fransk eller italiensk rødvin på pinot noir druen eller igen en nebbiolo - fra Lange eller Barolo.



Becker-Landgraf, Grauburgunder
  • På tilbud!

Becker-Landgraf, Grauburgunder

2 Anmeldelser
Saftig og frugtig tysk hvidvin på grauburgunder (pinot gris) druen. God til svinekød, kylling, kalvekød, vildt/fasan, risotto, pizza, grøntsags retter, suppe, asparges, svampe, jomfruhummer, salater, aperitif og milde oste
På lager
125,00 kr.
Product added to compare.

Vi anvender udelukkende egne cookies, der er strengt nødvendige og lignende teknologier til at forbedre din oplevelse og måle dine interaktioner med vores websteder, produkter og tjenester. Vi bruger ikke cookies til markedsføring med 3. part. Du accepterer, hvis du klikker ok/accept. Læs mere om vores cookies her.

Googles privatlivspolitik.