Det er sjældent kødet i sig selv der afgør hvilken vin der matcher retten - men snarere tilbehøret. Tilbehøret til gåsesteg, er typisk det samme som til andesteg. Der er det sure/søde fra rødkålen og ribsgeléen, fedt og salt fra kødet, kraftig/fyldig sauce, karamelliserede kartofler, søde svesker og syrlige æbler.
Vinene der vil passe til retten, må derfor gerne have nogle af de samme smagsnuancer i sig samt en tilpas mængde sødme, syre og alkohol.
Vi anbefaler disse vine: