Rent smagsmæssigt hører kantareller til i den lysere og mildere ende af svampe-universet. Vinene der passer til denne svamp, kan både være røde og hvide.
Rødvin til kantareller
Da kantarellen er en lys svamp med en mild smag, vil det passe godt med en lettere rødvin til. En fadlagret pinot noir, vil passe rigtig godt. Prøv en fransk pinot noir, der vil være helt perfekt og er en klassisk "svampevin" - eller en elegant tysk spätburgunder.
Hvidvin til kantareller
Hvidvine der vil passe godt til denne svamp er en hvid Bourgogne - som er en fransk hvidvin på chardonnay druen eller en tysk grauburgunder (pinot gris).