Løgsuppe er en klassisk fransk suppe, der er baseret på stegte løg. Hvis den er helt klassisk, serveres den med gratineret ostebrød på toppen. Hvidvin er det bedste match til denne suppe, men hvis der insisteres, kan der godt findes et rødvinsforslag.
Hvidvine der passer til løgsuppe, må gerne have en udtalt sødme over sig. Dette kan man finde i vine på pinot gris druen. Vi anbefaler en tysk eller italiensk variant. Eller prøv med en hvidvin på riesling druen - hvilket både kan være en tysk, østrigsk eller fransk udgave.
Ja, det passer faktisk også rigtig godt til denne suppe og vil nok overraske de fleste. Prøv med en spansk fino sherry, der drikkes kold eller en lækker fransk champagne.
Hvis røvin generelt er det foretrukne vinvalg, kan det godt lade sig gøre til løgsuppe. Vinen skal blot have tilpas med saft og syrebid for at matche. Her vil en italiensk rødvin på sangiovese druen passe fornuftigt.
Du kan læse mere generelt om vin til suppe her.
