Domaine Sainte Rose, Orange Wine

Blød, rund, tør og frisk orange vin med en herlig duft af kvæde, mango, safran, æbleskræl og noget krydret. Den har en frisk smag af grapefrugt, nødder og fyldige tanniner.

Selve høsten af druerne, foregår om natten, for at beskytte saften og bringe frugten ind i vingården ved en moderat temperatur.  Druerne bliver gæret sammen med skallerne i 5 dage, før de forsigtigt bliver presset ind i en temperaturstyret rustfrit ståltank. En fjerdedel af vinen bliver modnet i gamle tønder i 9 måneder, mens den resterende vin bliver opbevaret i en rustfrit ståltank. Dette giver en kompleks vin med en bred vifte af smag og aromaer, herunder anis, hjemmelavet marmelade, spidskommen og cashew. Fadlagringen giver en dejlig cremet fornemmelse. Producenten startede produktionen af orangevin  i 2018, så det er stadig ret nyt.

Hvis du endnu ikke har prøvet denne type vin, kan du godt glæde dig!

Orange vin

Når man udbløder drueskal og kerner i mosten i flere dage/uger, trækker det de farvede pigmenter ud af den modnede drueskal. Dette giver en vin med en mørkere farve, mere fylde og flere tanniner, end en traditionel hvidvin.  Vinen bliver frisk som hvidvin, men får mere dybde - næsten som en rødvin.