Carmenera druen

Carmenera druen

Carmenera druen stammer fra Bordeaux i Frankrig, hvor den oprindeligt blev brugt som blandingsdrue med sin forældre cabernet franc. Den anses nu for at være Chiles nationaldrue.

Druen giver mørke, frugtfulde vine med stor krop og grønne urte-agtige noter, der kan minde lidt om grøn peber. Det er vine med god fylde og lav syre.

Udover Frankrig og Chile, dyrkes carmenera også i Italien.

Carmenera og mad

Vinene på carmenera er gode til oksekød, "bøf bearnaise", fyldige og krydrede retter, chili con carne, mexikanske kødretter generelt og retter hvor spidskommen træder frem.