Sødmefuld, frisk og frugtig italiensk mousserende vin på moscato (muskat) druen. God til desserter, kransekage, frugt tærter, lemon pie, cheesecake, frisk frugt og smagfulde oste som gorgonzola og roguefort.
Du vil også kunne lide
Sødmefuld, aromatisk, frisk og syrefuld, er kendetegnene ved denne mousserende italienske vin. Den har en fin lys gul farve med skønne dufte af tørrede abrikoser, honning, florale toner, æbler og lime. Boblerne er fine, behagelige og vedvarende. Smagen er sød, intens og frisk på samme tid og byder på fine nuancer af honning, appelsinskal, lys melon og abrikos. Sødmen og syren er i rigtig fin balance og giver en god smagsoplevelse.
Moscato druerne dyrkes i Neviglie i 400 meters højde på syd-vest vendte bakkede skråninger. Stokkene er 15 år gamle og der er plantet 5.000 stokke per hektar. Druerne presses let og gennemgår en delvis fermentering under temperatur kontrollerede forhold. Herefter kommes mosten på ståltanke og opbevares koldt i min. 2 måneder.
Metoden bruges udelukkende til fremstilling af sød og frugtig mousserende vin i Piemonte regionen. Ved denne metode, er der kun tale om en enkel gæring -modsat Cremant, Cava, Prosecco og Champagne. Mosten fra de pressede druer nedkøles og opbevares i temperatur regulerede tanke. Når produktionen skal finde sted, opvarmes mosten og gæringen starter i tanke under tryk. Noget af CO2´en vil forsvinde, men undervejs bliver tanken "forsegler", så noget CO2 bliver tilbage = bobler. Gæringen fortsætter til alkoholprocenten har nået max. 7% og har et tryk på 4-5 bar. Mosten køles ned, hvorved gæringen stopper og filtreres under tryk for at fjerne gærresterne. Herefter er vinen drikke klar.
På denne måde, kan producenten vente med at starte selve produktionen, til når der er kunde bestillinger. Hermed sender de frisk vin afsted, der er lavet til at skulle drikkes med det samme.
En mindre, men meget dygtig producent fra den populære Piemonte region. Rødderne går helt tilbage til 1886 hvor John Giribaldi startede vingården op i Rodello – lige uden for den populære ferieby Alba. Det er nu 4. generation der driver vingården og deres nu 18 HA vinmarker. Hele familien er med i arbejdet, hvor hver person har en vigtig rolle lige fra arbejdet i marken, i kælderen og til det administrative på kontoret.
Husets sortiment dækker over en række af forskellige vine lavet på de lokale druer dolcetto, barbera, nebbiolo, og arneis. De dyrker dog også internationale druer. Top vinene fra Barolo er anerkendt i mange lande.
Giribaldi var nogle af de første til at gå over til økologisk vinproduktion, og processen startede tilbage i 2001, og siden 2004 har de været økologisk certificeret.
Du vil også kunne lide
