Til røget dyrekøll passer det godt med en vin, der har noget sødme over sig. Hvidvine vil passe bedst til det røgede kød. Vi anbefaler en vin på riesling druen - enten tysk eller østrigsk, der begge har tilpas med syre, sødme og frugtighed over sig.
Et andet bud på et godt vin match er, at drikke afkølet hvid portvin til kødet.