The Applicant, Gran Reserva, Pinot noir

En vin der imponerer med sin elegance, frugtighed og koncentration. Den har en skøn duft af frugt, røde bær og en snert af vanilje. Smagen er dejlig frugtig med skønne røde bær noter og en fin eftersmag. Vinen har ligget 12 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver behagelige tanniner og en fin afrundethed. Producentens mål har været, at skabe imødekommende og velsmagende vine, der leverer mere end man forventer. Og det er præcis det, denne vin gør!

Høstudbyttet holdes meget lavt - 1 kilo pr. vinstok, hvilket både giver høj koncentration og kvalitet. Druerne gærer nænsomt i åbne ståltanke ved 23 grader i ca. 8 dage og fadlagrer senere i 12 måneder på franske egetræsfade. Markerne til denne vin, er placeret i Chiles bedste område til dyrkning af Pinot Noir: Casablanca Valley, der er et Cool Climate vinområde.

Producentens marker ligger i de bedste dale og områder i Chile: Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó og Maule. Det giver vinmager Jorge Martinez en bred og spændende vifte af druer, dyrket i de bedst mulige terroirs. Vineriet ligger i Rapel Valley, godt 100 kilometer syd for Chiles hovedstad Santiago. Der benyttes både moderne teknikker og klassiske metoder. Vingården er certificeret for bæredygtig vinproduktion.