Vin til citronfromage

Citronfromage er en dessert, der både har friskhed, syre og sødme i sig. Vinen der passer dertil, skal have tilsvarende syre og sødme over sig, for at harmonere.

Hvidvin passer bedst til denne dessert. Vi anbefaler en tysk Auslese vin på riesling druen. Riesling druen har generelt noget citrus præg over sig, er syrerig og har tilpas med frugtsødme - især når det er en auslese variant.

En lidt sødere variant er Beerenauslese - også på riesling druen. Vi har en østrigsk variant her.

Den absolut sødeste er en Eiswein fra Østrig på deres lokale drue, grüner veltliner.

Så spring ud i det og vurder om du er til det søde, mere søde eller helt søde. Velbekomme!